De la boulangerie à l'Académie, la même passion vous attend.
Le moulin d'Elya
Le Moulin d'Elya est une boulangerie familiale de Saint-Colomban. Nous y préparons des pains, des pâtisseries et des gourmandises.
Avec l'Académie, nous ouvrons aussi notre cuisine : des cours pour apprendre à cuisiner, et des chefs invités qui viennent partager leur métier.
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Pascal Rudnik a mis les mains dans la pâte pour la première fois à 12 ans, chez le boulanger de son village, en France. Depuis, il n'a jamais cessé d'apprendre. Apprenti boulanger-pâtissier, puis chef dans un restaurant gastronomique, il a ensuite ouvert sa propre boulangerie et donné des cours du soir à des adultes. En 2001, il s'installe au Québec, où il travaille dans plusieurs boulangeries avant d'enseigner pendant 14 ans la boulangerie et la pâtisserie à l'École hôtelière des Laurentides, où il forme des centaines d'élèves.
Il participe aussi, en 2018, au concours des Meilleurs Ouvriers de France. Aujourd'hui, avec plus de 50 ans d'expérience, il fait vivre Le Moulin d'Elya à Saint-Colomban, un projet familial qui réalise le rêve de Claudia : offrir de la nourriture à sa communauté et voir qu'elle est appréciée. Ici, tout le monde met la main à la pâte, à commencer par le fils de Claudia, Alek, qui donne un coup de main en cuisine, et sa fille Emma, présente les fins de semaine. Le pain se fait ensemble, et maintenant, il se transmet aussi à l'Académie.